Vom Schneiden eines Stücks Schweinefleisch über das Würfeln einer Ananas bis zum Hacken von Zwiebeln ist es unverzichtbar, sich mit dem richtigen Arsenal an Messern auszustatten, egal ob Sie ein Hauskoch oder ein professioneller Koch sind. 

Sie fragen sich, welche Küchenmesser ich brauche? Lesen Sie weiter, während wir vier wichtige Küchenmesser zusammengefasst haben, zusammen mit dem Verwendungszweck und dem Verwendungszweck.

1. Kochmesser

ZWILLING J.A. Henckels 4-Sterne-Kochmesser 26cm

Selbst wenn Sie für Ihre Familie kochen, benötigen Sie das klassische Kochmesser. Es ist das wichtigste Messer für Ihre Küche. 

Die häufigsten Verwendungen von a Kochmesser schneiden und würfeln Fleisch, Gemüse, Obst und Fisch; Mit einfachen Worten, es erledigt 90% der Küchenaufgaben. Selbst wenn das Kochmesser der Küchenkönig ist, darf es nicht verwendet werden, um Geflügel oder Metzger zu schnitzen oder ein Loch in die Dose zu stechen.

Die empfohlene Länge eines Kochmessers liegt zwischen 8 und 10 Zoll; Durch die längeren Kanten ist das Messer für die meisten Kochaktivitäten vielseitiger und effizienter. Je größer die Klinge ist, desto sicherer ist das Schneiden.

2. Gezackte Messer

Miyabi Birkenholz 5000MCD Brotmesser 23cm

Miyabi Birkenholz 5000MCD Brotmesser 23cm

Als nächstes stehen die gezackten Messer auf der Liste. Sie sind typischerweise mit dem Schneiden von Brotlaiben verbunden; Daher sind sie im Volksmund als Brotmesser bekannt. Die Zahnklinge eines gezackten Messers kann jedoch genau jede Aufgabe ausführen, die ein Messer mit gerader Klinge nicht ausführen kann. 

A Sägemesser mit einer Klingenlänge von ungefähr sechs Zoll ist praktisch für Lebensmittel mit wachsartigen Oberflächen, wie Wassermelonen, Tomaten, Zitrusfrüchten, Paprika und Ananas. Sie werden auch zum Schneiden von Kuchenschichten empfohlen. Die Kante eines gezackten Messers ist gezackt, daher kann es leicht durch die rutschigen Außenseiten dringen. Diese Messer eignen sich also am besten zum Schneiden und nicht zum Hacken.

3. Ausbeinmesser

Shun Kai Klassisches Ausbeinmesser 15cm

Shun Kai Klassisches Ausbeinmesser 15cm

Wie der Name schon sagt, eignet sich dieser Messertyp leicht zum Entbeinen von Fischen, Geflügel oder Fischen jeder Größe. Die Klinge dieses Messers kann sich leicht bewegen und biegen, um durch die Gelenke und den Brustkorb zu schneiden. Mit einem gut gestalteten Ausbeinmesser können Sie Fleisch geschickt vom Knochen trennen, um vor dem Kochen den perfekten Schnitt zu erzielen. 

Im Vergleich zu einem Standardmesser ist die Klinge eines Ausbeinmesser ist viel stärker und steifer, um Knorpel schnell zu durchschneiden. Diese Messer sind jedoch so konstruiert, dass sie leicht und leicht zu manövrieren sind, sodass sie für schwere Beanspruchungen bequem sind. 

Es ist relativ kurz, zwischen einem und sechs Zoll, flexiblere Klingen sind auf dem Markt für feines Fleischschneiden erhältlich.

4. Gemüsemesser

Shun Kai Klassisches Gemüsemesser 8.9cm

Shun Kai Klassisches Gemüsemesser 8.9cm

A Schälmesser nimmt dort auf, wo das Messer des Küchenchefs aufhört; ' Die Klingen sind kurz, im Allgemeinen 3 ½ Zoll für alles, was große Aufmerksamkeit auf Details erfordert. Es wird am besten empfohlen, um Gegenstände zu zerkleinern oder zu klein zu schneiden, um ein 6 bis 8 Zoll großes Kochmesser zu erhalten. 

Sie müssen sie jedoch bei hartem Gemüse wie Karotten oder Pastinaken meiden, da diese kleinen Messer nicht genug Gewicht haben und Sie selbst mehr Druck ausüben müssen, was für Sie eine Menge Unannehmlichkeiten bedeuten kann.

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