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16. Mai 2020 4 min gelesen

Metzgermesserset - Jedes der Messer

Ein Metzgermesserset aus Edelstahl besteht aus a Auswahl an Messern die Schneiden LÖSCHEN Carving Fleisch in seine endgültige Form.

A Metzgermesser ist das, was Sie normalerweise in der sehen würden Fleischverarbeitungshandel. Sie werden zum Teilen, Abziehen und Schneiden von Primärfleischschnitten in große Schnitte für Käufer verwendet.

Diese Messer zeichnen sich durch ihre breit sein, rubens, gebogene Front und werden in Kombination mit einem Ausbeinmesser verwendet, um Kadaver und große Fleischstücke in Urschnitte zu verwandeln.

Ein Metzgermesser ist typisch zu breit zum Entbeinen, zu steif zum Filetieren, zu lang zum Verschließen, und zu gerade zum Enthäuten. So ist es oft in Kombination verwendet mit anderen Derivaten des Metzgermessers wie dem Ausbeinmesser, dem Tranchiermesser, dem Enthäutungsmesser und dem Hackmesser, die auf bestimmte Aufgaben spezialisiert sind.

Ausbeinmesser

Hilft beim Schneiden und Schneiden von Fleisch aus Knochen, Fisch und Geflügel. Sie zeichnen sich durch eine flexible, dünne lange Klinge aus.

Mit entweder a mit Stiel or gebogene Klinge Je nach Anwendung ist die Klinge auch Verdünner im Vergleich zu einem Tranchiermesser, das mehr Platz macht Wendigkeit um Knochen und Sehnen schneiden.

Metzgermesser Set - Ausbeinmesser

Ausbeinmesser

Kochmesser

Das Kochmesser ist ein Mehrzweckmesser, das für eine Reihe von Aufgaben entwickelt wurde, anstatt sich auf einen bestimmten Zweck zu spezialisieren. Typische Variationen sind die deutschen / französischen / japanischen Kochmetzgermesser.

Zum Zerkleinern, Schneiden von Fleisch, Hacken von Gemüse und Trennen von großen Schnitten. Ein Muss in jeder Küche.

Tranchiermesser

Sie sind speziell für entwickelt aushöhlen die genaue Menge LÖSCHEN Fleischqualität und zeichnen sich durch a scharfe Spitze. Mit einer langen, dünnen Klinge schneidet dieses Messer relativ leicht durch den Knorpel, um so viel Fleisch wie möglich zu erhalten.

Die Klinge an einem Tranchiermesser ist typischerweise breiter, was es einfacher macht, die Richtung des zu halten schneidet gerade und sie haben oftÜberbackene Kanten, um zu vermeiden, dass beim Schneiden Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Schnitzmesser werden hauptsächlich für die Zubereitung von Speisen verwendet, da sie aufgrund ihrer großen Kanten Küchenaufgaben schneller und bequemer erledigen können. Sie werden verwendet, um dünne Fleischstücke wie Braten, Schinken, Geflügel und anderes gekochtes Fleisch in Scheiben zu schneiden.

Messer schneiden

Ein Messer zum Schneiden von gekochtem oder geräuchertem Fleisch, Geflügel und Fisch. Das Klinge auf einem Aufschnittmesser ist lang (typischerweise 8 bis 12 Zoll lang), dünn und entweder mit einer runden oder einer spitzen Spitze konstruiert.

Je nach Hersteller und Marke kann die Klinge je nach Art der in Scheiben geschnittenen Lebensmittel flexibel oder starr sein.

Flexible Klingen sind für festere fleischige Lebensmittel wie Trockenwürste oder Schinken geeignet, während starre Klingen für fleischige Produkte mit einer feuchteren Textur wie gebackenen Schinken hergestellt sind.

Metzgermesser Set - Schnitzmesser

Messer schneiden

Filetiermesser

Ein "Filet" ist ein fleischiges Stück Fleisch ohne Knochen, daher wird nur ein Filetmesser verwendet Knochen entfernen, Knorpel, LÖSCHEN Haut aus Fleisch. Sie werden oft viele Filetiermesser mit 'biegen' Damit Ihre Klinge viel einfacher und schneller durch Knochen und Gelenke navigieren kann und genau dort schneidet, wo Sie es möchten.

Das Ergebnis? Sie werden mit enden mehr Essen LÖSCHEN weniger Abfall.

Aufgrund der guten Kontrolle beim Heraussuchen von Knochen und Entfernen von Haut und Knorpel werden häufig Filetmesser verwendet Fisch filetieren. Die Klinge an Filetmessern ist typisch 15-28 cm langDies macht sie perfekt, um sich leicht entlang des Rückgrats und unter der Haut eines Fisches zu bewegen.

Filetiermesser

Filetiermesser

Hautmesser

Typischerweise hat ein Enthäutungsmesser eine breite, kurze Klinge. Die Kante ist stark und hat nicht viel Flexibilität oder Feder. Enthäutungsmesser sind eher ein Jagdwerkzeug.

Diese Messer werden zum Entfernen von Tierhaut vom Fleisch verwendet und haben zu diesem Zweck eine sehr feine und scharfe Klinge.

Spalter

Hackmesser werden in der Regel als Küchen- oder Fleischermesser für verwendet Hacking durch Fleisch und Knochen. Es sind große Messer, die sich in ihrer Form unterscheiden, aber meistens a ähneln Beil mit rechteckiger Klinge.

Die Breitseite kann verwendet werden für Quetschen bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie Knoblauch.

Im Vergleich zu anderen Küchenmessern kommt die Klinge am Hackmesser besonders mit harte Kanten soll standhalten wiederholte Schläge in dickes Fleisch, dichten Knorpel und durch Knochen hackensowie dem darunter liegenden Schneidebrett standzuhalten.

Diese Zähigkeit wird durch Verwendung erreicht weicher, härterer Stahl sowie ein dicke Klinge. Wenn Sie beim Hacken durch Fleisch oder Knochen einen härteren Stahl oder eine dünnere Klinge haben, kann die Klinge unter enormem Druck brechen.

Im Gebrauch wird es wie ein geschwungen Hammer or Fleischklopfer. Das Design des Messers - mit seinem bloßen Gewicht und seiner breiten Ladung - beruht auf schierem Gewicht Schwung leicht und effizient durchschneiden, durchhacken, anstatt in einer Hin- und Herbewegung zu schneiden.

Da der Schwung davon abhängt, wie stark der Benutzer schwingt und wie schwer die Klinge ist, muss die Kante eines Hackbeils nicht so scharf sein. Im Gegenteil, eine scharfe Kante ist nicht ideal.

Metzgermesser Set - Hackmesser

Spalter

Krummschwert

Ein Schimitar (manchmal Dinkel-Cimiter) sind breit sein, breite gebogene Versionen des Fleischermessers mit einer Klinge von typischerweise etwa 20-35 cm Länge.

Sie sind steife Messer ohne Flex, mit a kurvige Form um zu helfen, eine längerer Schnittbereich Dies ermöglicht eine größere Reichweite für jede Schneidbewegung.

Es wird hauptsächlich zum Schneiden großer Fleischstücke in Einzelhandelsstücke wie Steaks verwendet.

Fazit

Abhängig von der jeweiligen Aufgabe gibt es viele Arten von Metzgermessern. Wenn Sie gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden, ist ein Tranchiermesser geeignet. Dicke Stücke rohes Fleisch hacken? Dann ein Spalter ist dein Lieblingsmesser. Müssen Sie um Knochen und Knorpel weben? Dann ein entbeinen Messer or Filetiermesser ist für den Job bereit, je nachdem, was Sie schneiden.

Vorbereitet sein und mit dem richtige Werkzeuge macht den Unterschied beim Schneiden und Zubereiten von Speisen. Stellen Sie sicher, dass Sie die besten Werkzeuge für den Job haben, indem Sie unser Sortiment einkaufen Premium-Messer Kontaktieren Sie uns jetzt!


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