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12. August 2020 4 min gelesen

Bezugsquellen für japanische Küchenmesser - und alle Arten

Japanische Messer sind berühmt für ihre dünn, zart, messerscharfe Klingen. Nicht nur sie sieht umwerfend aus, Aber ihre überlegene Verarbeitung Konserviert die Zutaten und verbessert den Geschmack des endgültigen Gerichts. Wenn Sie sich fragen, wo Sie japanische Küchenmesser kaufen können, machen Sie sich keine Sorgen, Sie müssen nicht den ganzen Weg nach Japan gehen! Wir geben dir Deckung.

Mit einer großen Auswahl der führenden japanischen Messermarken unter einem Dach müssen Sie nicht weiter als bis zu unserem Geschäft gehen, um alle Ihre Messeranforderungen zu erfüllen. Japanische Messer können ziemlich verwirrend sein, daher haben wir hier die Haupttypen japanischer Messer anhand von Beispielen einiger der Top-Marken aufgeschlüsselt.

Arten von japanischen Messern

Die Japaner verwenden unterschiedliche Messer für unterschiedliche Zwecke. Während jeder Messertyp seine hat eigene einzigartige EigenschaftenAlle von ihnen zeichnen sich durch hochwertige handwerkliche Verarbeitung aus, die sie in Bezug auf Messer an die Spitze der kulinarischen Lebensmittelkette katapultiert hat.

Werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten japanischen Messer, damit Sie Ihre Wahl entsprechend Ihren Schneid- und Schälanforderungen treffen können.

Deba

Deba Messer

Dieses Messer hat eine dickere als übliche Klinge weil es normalerweise gewohnt ist Fischgräten durchschneiden bei der Herstellung von Filets. Obwohl es meistens ein Fischmesser ist, ist es kann auch zum Schneiden von Fleisch verwendet werden.

IWenn Sie nach einem hochwertigen Deba-Messer suchen, sind Sie in unserer Kollektion genau richtig. Unter anderen Deba-Messern haben wir die Tojiro Pro Flash 63 Layer Damaskus Deba Messer. Dieses in Japan handgefertigte Messer kann zum Schneiden von Geflügel und Krebstieren sowie von Fisch verwendet werden. Mit seiner dicken, haltbaren Klinge ist das Durchschneiden von Knochen, Knorpel und Krebstieren kein Problem.

Gyuto

Gyuuto Kochmesser

An AllzweckmesserDies ist die japanische Version des üblichen westlichen Messers, des Kochmessers. Gyuto Messer können für alles verwendet werden, von Schneiden von Fisch zum Hacken von Gemüse und Fleisch.

Ihr leicht gebogene Klingen machen sie auch zum Schaukeln geeignet. Ein gutes Beispiel für ein Gyuto-Messer von guter Qualität ist das F. Dick Premier Plus Gyuto 18cm. Die eisgehärtete Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl hat eine lange Kantenretention und bietet Ihnen ein langlebiges und perfekt ausbalanciertes Messer.

Kiritsuke

Shun Kai Nagare-Schneidemesser

Kiritsuke Messer haben eine abgewinkelte Spitze und neigen dazu zu sein länger als die meisten Messer. Sie sind bekanntermaßen schwer zu bedienen und werden traditionell vom Chefkoch in einem Restaurant verwendet.

Sie sind in der Regel Allzweckmesser und sind großartig in gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden.

Das Shun Kai Klassisches Kiritsuke Messer ist ein gutes Beispiel für ein Kiritsuke-Messer. Mit einer Klinge bestehend aus 324 Lagen Damaststahlkann dieses Messer für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet werden, einschließlich Fisch portionieren und andere knochenlose Proteine; und Gemüse würfeln. Es hat auch eine leicht gebogener Rand Schaukelschnitte zu ermöglichen.

Nakiri

Shun Kai Klassisches Nakiri Messer

Der Nakiri wird meistens verwendet, um zu machen präzise Schnitte wie die Julienne für Gemüse, kann aber auch für dickhäutige Produkte wie Kürbis und Kartoffeln verwendet werden.

Es hat eine doppelte Abschrägung, was es einfacher zu bedienen macht als die Usuba. Ein Beispiel für ein hochwertiges Nakiri-Messer ist das Tojiro Gehämmertes Nakiri-Gemüsemesser 16.5 cm. Mit gerade MesserkanteSie können Gemüse leicht durchschneiden, ohne horizontal schieben und ziehen zu müssen. Es ist handgehämmerte Klinge verhindert, dass Lebensmittel beim Schneiden daran haften bleiben. Die Klinge besteht ebenfalls aus Shirogami (weiß) Kohlenstoffstahl Nr. 2, die schärfer als Edelstahl ist.

Usuba

Usuba Messer

Wie der Nakiri wird dieses Messer für verwendet komplizierte Gemüseschnitte mögen würfeln und Julienne. Im Gegensatz zu Nakiri ist die Usuba jedoch aufgrund ihrer schwieriger zu bedienen einzelne Abschrägung. Dies macht es ideal für wirklich dünne Scheiben.

Das F. Dick Premier Plus Usuba Gemüsemesser 18cm verfügt über eine hohe Qualität rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl welches war eisgehärtet um die Kante länger zu halten. Es hat auch ein nahtloses Polster und einen integrierten Zapfen für eine bessere Stabilität. Ein bequemer wasserabweisender Kunststoffgriff ist nahtlos mit dem Zapfen verbunden.

Kleinlich

Miyabi Birchwood 5000MCD Gemüsemesser

Dies ist ein kleines Messer für feine Arbeit an kleinen Obst- und Gemüsesorten. Es ähnelt dem westlichen Gemüsemesser und ist ideal zum Stylen von Früchten oder einfach zum Zubereiten von Mahlzeiten.

Das Tojiro Shirogami Doppelschräge Klappmesser 15cm ist ein großartiges Beispiel für ein kleines Messer. Es eignet sich hervorragend zum Schälen von Früchten und für dekorative Schnitte. Es ist Shirogami Stahlklinge Die Außenschicht aus Weicheisen behält ihre Kante lange bei und ist leicht zu schärfen.

Als Mehrzweckmesser kann es auch anstelle des Santoku verwendet werden, wenn es eine längere Klinge hat.

Santoku

Miyabi 5000FCD Santoku Messer

Das ist ein Allzweckmesser verwendet für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche. Es kann verwendet werden, um Schneiden Sie Gemüse, Fisch und Fleisch. Durch die abgerundete Spitze und die flache Klinge eignet es sich eher zum Hacken als zum Schaukeln.

Wenn Sie hochwertige Santoku-Messer wünschen, sind Sie in unserer Kollektion genau richtig. Unter den Santoku-Messern in unserem Geschäft haben wir die Miyabi Birkenholz 5000MCD Santokumesser 18cm. Dieses Messer verfügt über eine messerscharfe SG2 Super Steel Klinge mit einem Kern geschützt durch a 100-lagiges Blumen-Damaskus-Muster. Die Klinge geht auch durch a vierstufige Eishärtung Verfahren für zusätzliche Festigkeit und Haltbarkeit.

Die Klinge ist symmetrisch mit einer handgeschliffenen Kante von 63 Rockwell-Härte. Die gut gemachte japanische Verarbeitung dieses Messers lässt Sie bei der Zubereitung von Speisen immer danach greifen.

Sujihiki

Miyabi Birchwood 5000MCD Sujihiki Messer

Obwohl dieses Messer dem westlichen Schneidemesser ähnelt, hat es eine Schwerer und dünnere Klinge was kein häufiges Schärfen erfordert. Es ist meistens daran gewöhnt Geflügel, Fisch und Fleisch in Scheiben schneiden. Der harte japanische Stahl ergibt einen schärferen Kantenwinkel.

Das Miyabi 5000FCD Sujihiki Schneidemesser 24cm ist ein schönes Beispiel für ein Sujihiki-Messer. Einzigartig handgefertigt und poliertDieses Messer verfügt über einen abgerundeten Rücken, einen Choil und eine Polsterecke, die einen bequemeren Griff bieten. Es gibt auch keine Lücken zwischen dem Griff und dem Polster, was das Messer mehr macht langlebig und hygienisch. Der Griff und die Klinge sind auch perfekt ausbalanciert für präzises Schneiden.

Final Words

Hochwertige japanische Küchenmesser sind in einer Küche unverzichtbar, in der der Arbeiter die Kochkunst ernst nimmt. Gehen Sie zu unserem Geschäft und jetzt kaufen Wählen Sie die besten Marken japanischer Messer aus und finden Sie eines, das Ihren Anforderungen entspricht.


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