05. November 2020 4 min gelesen

Whetstones Essentials - Alles, was Sie wissen müssen

Sie werden Ihre Klingen mit einem viel schärfer bekommen Wetzstein als Sie es mit anderen Hongeräten tun würden, zum Beispiel einer elektrischen Schärfmaschine. Aufgrund der fein abgewinkelten Klinge nach dem Schärfen mit einem Schleifstein hält das Messer außerdem seine Schärfe länger als bei anderen Honstrategien. Gute Beispiele für Schleifsteine ​​sind die Shun Schleifstein 300 1000 und Shun Schleifstein 6000

Verwendung eines Wetzstein Durch die Feinabstimmung Ihrer Klinge wird ebenfalls sichergestellt, dass Ihre Klinge erhalten bleibt schlankDies ist ähnlich wichtig wie die zu garantierende Schärfe Ihrer Klinge Hervorragender Schnitt Ausführung.

Arten von Schleifsteinen

1) Steine ​​mit geringer Körnung

Ein Stein mit geringer Körnung hat eine Körnung während 1000. Es ist ideal für stumpfe Klingen und Geräte und hat normalerweise verschiedene Seiten - eine zum Honen und eine zum Entfernen von Spänen oder Kratzern von scharfen Kanten.

  • Verwenden Sie den Stein mit geringer Körnung für Messer, die ihre Kanten vollständig verloren haben

  • Es kann helfen, beschädigte Messer wiederherzustellen, die haben Kerben und Chips

  • Sie kann keine zum allgemeinen Schärfen verwendet werden, da sie eine grobe Oberfläche hinterlassen

2) Steine ​​mittlerer Körnung

Ein Stein mittlerer Körnung hat eine Körnung von zwischen 1000 und 3000. Sie sind die beste im Hinblick auf normales Schärfen und Honen, um stumpfe Kanten zu begradigen. Alles in allem liefert dieser Stein Schärfergebnisse, die a ein bisschen überlegen zum körnigen Stein.

  • Verwenden Sie für beide den mittelkörnigen Stein Schärfung und Wiederherstellen ein beschädigtes Messer

  • Mit einem mittelkörnigen Stein, Sie wird nicht Sie müssen Ihre Messer häufig schärfen, da dies die Kante verdünnen kann

  • Mittelkörniger Stein führt zu feiner Kanten als Steine ​​mit geringer Körnung

Shun Kai Michel Bras 1000/3000-Körnung Kombination Wetzstein

Shun Kai Michel Bras 1000/3000-Körnung Kombination Wetzstein

3) Steine ​​mit hoher Körnung

Ein Stein mit hoher Körnung ist ein Endstein und hat eine Körnung von zwischen 4000 und 8000. Diese Steine ​​geben dir das Ausgezeichnet Schneide, die Sie brauchen Fleisch Schneiden und Gemüse Schneiden.

  • Der hochkörnige Stein ist ein Polierstein, der wird wiederherstellen der Glanz Ihrer Klinge

  • Sie sind hart, starkund fein abrasiv für detaillierte Veredelung

  • Das regelmäßige Polieren Ihres Messers zwischen den Schärfroutinen kann dabei helfen bewahren die Klinge

  • Hochkörnige Steine ​​eignen sich am besten für westliche Messer

Tojiro Pro Anti-Rutsch-Schleifstein Nr. 8000

Tojiro Pro Anti-Rutsch-Schleifstein Nr. 8000

4) Ölsteine

Ölsteine ​​sind die üblichen westlichen Steine, mit denen Sie aufgewachsen sind. Diese Steine ​​werden entweder mit hergestellt Aluminiumoxid, Novaculitebezeichnet, oder Siliziumkarbid. Ölsteine ​​verwenden Öl, um kleine Metallteile beim Schärfen zu entfernen.

Typischerweise werden Ölsteine ​​unter Verwendung von Novaculite hergestellt, das abgebaut wird Arkansasund bereit, das zu machen, was als Arkansas Stones verkauft wird. Sie werden basierend auf weiter bewertet Dicke und das Finishing eines Steins erzeugt auf einer Schneide.

Die gröbsten von ihnen heißen Washita. Die weicheren Noten heißen Weiches Arkansas.

5) Wassersteine

Wassersteine ​​sind neu in der westlichen Welt der Messer werden sie aber wegen ihrer zahlreichen Vorteile geliebt. Wie die Ölsteine ​​sind auch die Wassersteine ​​in beiden zugänglich natürlich und menschengemacht Materialien.

Hergestellte Wassersteine ​​bestehen üblicherweise aus Aluminiumoxid. Wassersteine ​​sind feiner als Ölsteine, und sie verwenden Wasser, um die Metallteile beim Schärfen zu entfernen. Die einzige Einschränkung ist, dass sie tragen ungleichmäßig.

6) Diamantsteine

Diese Schleifsteine ​​enthalten kleine Diamantfelsen hergestellt auf der Oberfläche einer Metallplatte. Diese kleinen Diamanten sind viel Schwerer als jeder der anderen Honsteine. Zu den beiden größten Vorteilen des Diamantsteins zählen die Verschleißfestigkeit des Steins und das schnelle Schärfen.

Der beste mittelkörnige Stein

Shun Kai Kombination Wetzstein # 300/1000

Dies ist Ihr Wetzstein, wenn Ihre Klinge ist sehr langweilig. Der mittelkörnige Stein kann Ihnen helfen, das Messer zu schärfen und zu polieren, da es ein Messer ist harmonisches Gleichgewicht zwischen Schleifstein mit geringer Körnung und Schleifstein mit mäßiger Körnung. Seine Seite mit geringer Körnung, die 300er Körnung Die Kante ist ideal zum Honen und Korrigieren von Spänen und Kerben an der Klinge.

Die gegenüberliegende Seite des Steins ist a 1000 Körnung Oberfläche ideal für Glättung die Kante. Wenn Sie eine sauberere und raffiniertere Kante wünschen, ist diese Seite der Shun Kai Kombination Wetzstein # 300/1000 kann helfen. Sie werden die besten Ergebnisse erzielen, wenn Sie einweichen diesen Stein vor Gebrauch.

 

shun Schleifstein 300 1000

 

Überzeugende Eigenschaften

  • Eine rauere Seite zum Schärfen und eine feinere Seite zum Polieren

  • Ein Wasserstein, der Ihnen dauerhaft dient

  • Enthält eine elastische Platte für Stabilität beim Schärfen

Der beste High Grit Stone

Shun Kai Kombination Wetzstein # 1000/6000

Angenommen, Sie suchen nach einem Poliersteindem „Vermischten Geschmack“. Seine Shun Kai Kombination Wetzstein # 1000/6000 ist ein ausgezeichneter Kauf. Zusätzlich gibt es eine rauere Seite, a 1000 Körnung Oberfläche und eine glattere Seite, a 600er Körnung. Sie erhalten zwei Funktionen in einem Schleifstein; Schärfung und Veredelung.

Lassen Sie Ihre Messer vor dem Schärfen nicht übermäßig stumpf werden. Mit diesem Stein können Sie mit Leichtigkeit eine scharfe Kante auf Ihr Messer legen 1000er Körnung Seite. Sie können es zwischen Ihren Schärfungsplänen mit dem polieren 6000er Körnung Seite. Bitte befeuchten Sie diesen Schleifstein vor dem Gebrauch.

Shun Kai Kombination Wetzstein # 1000/6000

Überzeugende Eigenschaften

  • Multifunktionaler Schleifstein zum Schärfen und Veredeln

  • Es wird Ihnen für eine lange Zeit zuverlässig dienen.

  • Es hat eine elastische Platte für Stabilität beim Schärfen.

Wie man einen Schleifstein benutzt

Die Verwendung eines Schleifsteins ist ziemlich einfach. Der Stein besteht aus rauem Material, und das allgemeine Prinzip ist, dass der weicher Der Stein ist der feiner die Schärfungsergebnisse.

Während des Schärfens bewegen Sie die Klinge über den Stein, entfernen Stahl und legen eine weitere Klingenschicht frei. Es benötigt körperliche Anstrengung, aber Sie erhalten außergewöhnliche Ergebnisse.

Warum Sie einen Schleifstein verwenden sollten

Die meisten Leute mögen es vorziehen elektrische Schärfer wegen seiner Wirksamkeit und Benutzerfreundlichkeit. Es ist keine Handarbeit erforderlich. In jedem Fall sind elektrische Schärfer teurer als Schleifsteine. Ein Schleifstein hilft Ihnen, Geld zu sparen.

Elektrische Schärfer können zweifellos schaden die Klinge, weil Sie keine Kontrolle über den Schärfvorgang haben. Bei unsachgemäßer Verwendung können die Maschinen verursachen Kratzer auf der Klinge. Wenn Sie mit einem Wetzstein arbeiten, können Sie haben steuern über jede kleine Bewegung im Schärfprozess.

Ferner hat ein Schleifstein keine Wartungskosten. Es ist ein einfaches Gerät, und es belegt wenig Platz in der Küche. Sehr oft kaufen auch Leute, die einen elektrischen Schärfer besitzen, einen Schleifstein, wenn sie schärfere und präzisere Kanten benötigen.

A Wetzstein ist ein vielseitiges Werkzeug für Aufrechterhaltung und Verbesserung die Leistung Ihrer Messer. Kaufen Sie jetzt ein und genießen Sie die Vorteile!

shun Schleifstein 6000



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