20. Oktober 2020 4 min gelesen

Warum brauchen Sie eine Shun Messerset in Ihrer Küche

Ein hochwertiges Messer ist eine Freude zu benutzen. Shun Messer werden unter Verwendung einer Kombination der besten modernen und traditionellen Techniken hergestellt, um Messer von unvergleichlicher Verarbeitung und Qualität herzustellen. Wenn Sie es ernst meinen mit dem Kochen, besitzen Sie eine Shun Das Messerset sollte ganz oben auf Ihrer Eimerliste stehen.

Diese klassischen Sets gibt es in verschiedenen Stilen, aber die Eigenschaften, die sie für die Küche großartig machen, sind fast gleich.

Hier sind einige dieser Eigenschaften, die sie einzigartig und unverzichtbar machen.

Die Art der Klinge

Unterschiedliche Technologien machen unterschiedliche Shun Messerklingen. Schauen Sie sich einige davon an.

San Mai Blade-Technologie

Eine alte Samurai-Schwertherstellungstechnik, bei der ein harter Stahlkern zwischen zwei lasergeschnittenen, weicheren Edelstahlklingenabschnitten eingeklemmt wird. Dies führt zu einer hochleistungsfähigen, schmutzabweisenden Klinge.

Damaskus-Klingen

Manche Shun Messersets wie das Shun Kai Klassisches 2-teiliges MessersetMit Klingen, die hergestellt wurden, indem verschiedene Metalllegierungen zusammengeschichtet und zu einem Stück geschmiedet wurden, wodurch ein wunderschönes Damaskus-Schichtmuster sichtbar wurde.

Die Art des Stahls

Die Art des Stahls, aus dem ein Messer besteht, bestimmt, wie hart und korrosionsbeständig das Messer ist. Hier sind die beiden häufigsten Stahlsorten aufgeführt Shun Messersets.

VG10 Stahl

VG10 steht eigentlich für V-Gold-10. Das „Gold“ gibt den Qualitätsstandard des Stahls an - den höchsten. Es ist eine Art Edelstahl mit einem hohen Kohlenstoffanteil, der es schwieriger macht als die meisten Arten von Edelstahl.

Es schärft auch leichter und hat eine ausgezeichnete lang anhaltende Schneide. Es ist jedoch anfällig für Korrosion, daher sollten Sie darauf achten, sie nicht in die Spülmaschine zu stellen.

VG10-Stahl wird häufig zwischen zwei weicheren Schichten aus rostfreiem Stahl eingelegt, um die Klinge weiter vor Rost zu schützen und ein Damastschichtmuster zu erzeugen.

Japanischer AUS10 Stahl

Dies ist ein superraffinierter Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der Vanadium enthält. Es ist nicht so bekannt wie VG10 Stahl, aber es ist genauso gut. Sein hoher Kohlenstoffgehalt macht es superhart und verleiht ihm beim Schärfen eine lang anhaltende und scharfe Kante.

Trotzdem ist zu viel von allem nicht unbedingt gut, und wenn ein Messer zu hart ist, bricht es leicht. Um dies zu vermeiden, wird der Legierung eine gewisse Menge Mangan, Nickel und Silizium zugesetzt, um sie elastischer zu machen.

Die Art der Griffe

Messer in verschiedenen shun Messersets verfügen über verschiedene Arten von Griffen. Hier sind zwei der wichtigsten:

Tagayasan Holz

Tagayasan ist ein breitblättriger Baum aus hochwertigem Holz, der in Japan heimisch ist. Wenn es um die Reifung geht, hat dieser Baum es nie eilig. Damit das Holz gebrauchsfertig ist, müssen Sie 100 Jahre warten. Sprechen Sie über Dornröschen! Dieses lange Warten macht den Kern des Baumes extrem hart, weshalb der Baum auch als "Eisenschwertbaum" bekannt ist.

Wie zu erwarten ist, sind Griffe aus diesem Holz langlebig, hart und korrosionsbeständig. Messer in der Shun Kai Kanso Chefs Knife 3-teiliges Set im Karton haben diese Art von Griff.

Shun Kai Kanso Chefs Knife 3-teiliges Set im Karton

Pakkawood

Dies ist ein Verbundwerkstoff aus Naturholz und Harz, bei dem Holzstücke getrocknet und anschließend unter hohem Druck zusammen mit Phenolharzen zu einer Holz-Kunststoff-Mischung geklebt werden.

SManchmal wird das Material gefärbt, damit es wie verschiedene Holzarten aussieht, wie z. B. Kastanie oder sogar ein exotisches Holz.

Pakkawood ist haltbarer als Naturholz, da es nicht leicht Wasser aufnimmt und feuchtigkeitsliebende Mikroorganismen anzieht. Es ist leicht zu reinigen und zu trocknen. Pakkawood Griffe sind ein gemeinsames Merkmal von Shun Messersets wie das Shun Kai Klassisches 3 Piece Santoku Messerset.

Shun Kai Klassisches 3 Piece Santoku Messerset

Die Art der Messer

Shun Messersets gibt es in verschiedenen Ausführungen. Einige haben unterschiedliche Größen eines Messertyps, während andere unterschiedliche Messer in einem Satz haben. Hier sind die häufigsten Messer, die Sie in einem typischen finden Shun Messerset.

Das Gemüsemesser

Paren heißt, etwas an den Außenkanten zu schneiden oder wegzuschneiden. Ein Gemüsemesser macht genau das. Sie können damit Gemüse und Obst schälen, schneiden und sogar entkernen. Es ist klein, was es ideal für sehr detaillierte Arbeiten wie das Dekorieren von Zutaten macht.

Es ist klein genug für Sie, um es in Ihrer Hand zu verwenden, ohne dass Sie Lebensmittel auf das Schneidebrett legen müssen, was irgendwie befreiend ist. Trotzdem geht es nicht darum, kleine Lebensmittel wie Ingwer und Knoblauch auf dem Schneidebrett zu hacken.

 Shun Kai Seki Magoroku Shoso Gemüsemesser 12cm

Shun Kai Seki Magoroku Shoso Gemüsemesser 12cm

Allzweckmesser

Dies ist wie eine Kreuzung zwischen dem Kochmesser und dem Gemüsemesser mit einer geraden und schmaleren Klinge. Es ist groß genug, um größeres Gemüse wie Brokkoli zu verarbeiten, aber klein genug, um bequem in der Hand zu liegen und ohne Schneidebrett weggeschnitten zu werden. Wie ein großes Gemüsemesser.

 Shun Kai Sora Allzweckmesser 15cm

Shun Kai Sora Allzweckmesser 15cm

Das Santoku-Messer

Dies ist der Inbegriff des japanischen Messers. Der Allrounder. Es macht seinem Namen alle Ehre, was mehr oder weniger "drei Tugenden" bedeutet. Das steht entweder für Hacken, Würfeln und Schneiden; oder Gemüse, Obst und Eiweiß.

Kurz gesagt, es kann fast alles tun, was Sie wollen, außer wahrscheinlich Knochen zu spalten.

Shun Kai Seki Magoroku Benifuji überbackenes Santoku-Messer 16.5 cm

Shun Kai Seki Magoroku Benifuji überbackenes Santoku-Messer 16.5 cm

Mit der Shun Messerblock

Shun Messer sind zu gut, um einfach mit anderen Küchenutensilien in einer Schublade aufbewahrt zu werden. Halten Shun Messer in einer gemeinsamen Schublade sind das Küchenäquivalent dazu, wertvollen Schmuck in Ihrer Kommodenschublade durcheinander zu bringen. Das ist ein Nein-Nein. Und hier ist die Messerblock kommt in.

Es ist ein Holzblock mit Schlitzen für bestimmte Messer. Wenn Sie die Messer in einem Messerblock aufbewahren, wird die Klinge vor Abplatzen oder Abstumpfen geschützt, da sie in einer gemeinsamen Schublade ständig gegen sie gerieben wird.

Einige Messerblöcke wie der Shun Kai Kanso Messerblock Set 7-tlg kommen schon mit ihren eigenen Messern, während andere leer kommen. Messerblöcke sehen auf der Theke großartig aus und halten Messer in Reichweite.

Shun Kai Kanso Messerblock Set 7-tlg

Final Words

Shun Es war nie bekannt, dass Messer enttäuschen. EIN Shun Das Messerset ist großartig, da Sie die Möglichkeit haben, mehr als eines zu besitzen Shun Messer auf einmal.



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