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02. September 2020 4 min gelesen

Holzschneidebretter

Ein gutes Messer braucht ein gutes Schneidebrett. Verwenden Sie Ihr Messer auf einem schlechtes Schneidebrett ist wie ein Schritt vorwärts und zwei Schritte zurück: Das Messer schneidet das Essen, aber das Schneidebrett stumpft das Messer ab. Da Schneidebretter in der Küche unverzichtbar sind, müssen Sie ein gutes haben, das perfekt zu Ihren Messern passt. Auch mit dem Aufkommen von Kunststoffschneidebrettern sind Holzschneidebretter immer noch sehr beliebt. Aber was Holzart wird zum Schneiden von Brettern verwendet? Sind Holzbretter Safe? Mal schauen.

Eigenschaften eines guten Schneidebretts

Es ist alles im Wald. Holzmaterial muss bestimmte Standards erfüllen, um ein gutes Schneidebrett herzustellen. Diese sind:

Härte

Sie wissen wahrscheinlich alles über Hartholz- und Nadelholzbäume. Nadelhölzer wachsen schneller und sind meist immergrüne kegelförmige Bäume. Denken Kiefer, Zypresse, Zeder. Ihr Holz neigt dazu, weich zu sein.

Harthölzer wachsen langsamer und sind härter (offensichtlich), was bedeutet, dass ihr Holz ist dichter als Nadelholz. Denken Ahorn, Teak, Nussbaumusw. Dies macht sie zu einer besseren Wahl für Schneidebretter, weil Hartholz Kratzer weniger leicht als Nadelholz. Das Holz sollte jedoch nicht zu hart sein, da es dann das Messer bei häufigem Gebrauch stumpf machen würde.

Porosität

Dies bezieht sich auf die Größe der Poren (sehr kleine Löcher) im Holz. Die Porosität wird durch die Holzmaserung bestimmt. Holzmaserung ist Größe, Richtung, und Aussehen der Holzzellfasern eines Schneidebretts.

Die bestes Holz für ein Schneidebrett ist geschlossenkörniges Holz. Es hat kleine Poren und fühlt glätten. Kleine Poren verhindern, dass Flüssigkeiten in das Holz gelangen, und schützen das Schneidebrett vor Bakterien und anderen Keimen.

Holz mit offener Maserung hat große Poren und fühlt rauer. Größere Poren lassen Flüssigkeiten und andere Lebensmittel in das Holz, was wiederum möglich ist fördern das Wachstum von Bakterien und andere Keime. Offenes Holz auch verzieht sich leichter da es mehr Wasser aufnimmt und hält.

Toxizität

Schneidebretter kommen in direkten Kontakt mit Lebensmitteln, daher können sie nicht aus giftigem Holz hergestellt werden. Es ist bekannt, dass einige Baumarten aus den ihnen bekanntesten Gründen Gifte produzieren. Vermeiden Sie diese als Schneidebretter, da natürliche Giftstoffe im Holz von den Lebensmitteln aufgenommen werden können. Beispielsweise, einige Arten of tropische Hartholzbäume produzieren viele Giftstoffe räuberische Mikroben und Insekten davon abzuhalten, sie zu fressen. Vermeide sie.

Wenn Sie nicht sicher sind, was Material ist Safe, halte dich an Holz von Bäume, die essbare Nüsse, Früchte oder Saft produzieren. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Oberflächen auf dem Schneidebrett wie Klebstoff ungiftig sind.

Holzarten für Schneidebretter

Nachdem wir nun wissen, was verschiedene Holzarten für Schneidebretter gut macht, schauen wir uns einige beliebte Materialien für die idealen Holzschneidebretter an.

Ahorn

Ahorn, speziell Zuckerahorn, ist der Go-to-Material die Holzschneidebretter. Es ist stark genug, um dem täglichen Gebrauch standzuhalten, aber nicht zu schwer dein Messer ruinieren. ich

t hat auch kleine Poren und dicht gepacktes Getreide, damit es nicht leicht Flüssigkeiten aufnimmt. Das heißt, es ist auch leicht zu waschen und es trocknet schnell.

Ahorn Schneidebretter sind natürlich antimikrobiellDas heißt, sie sind hart gegen Keime und lassen sie nicht wachsen. Sie sind auch relativ erschwinglich. Ahorns einziger Nachteil ist seine helle Farbe, die leicht behält Flecken aus bunten Lebensmitteln.

Welche Holzart wird zum Schneiden von Ahornbrettern verwendet?

Nussbaum

Walnuss ist das Gegenteil von Ahorn. Es ist ein schwer LÖSCHEN weiches Hartholz mit geschlossener Maserung. Walnüsse kommen herein reich, dunkle Farben, die fast jeden Fleck verbergen, so dass Sie sich keine Sorgen über unschöne Flecken machen müssen.

Weichheit macht Walnuss die am messerfreundlichsten der Hartholzschneidebretter, weil weiche Schneidbretter Messer nicht so stumpf machen wie harte Schneidebretter. Allerdings bekommen Softboards zerkratzt LÖSCHEN mehr verbeultDas ist also ein Nachteil. Wie auch immer, du kannst nicht alles haben. Denken Sie auch daran, dass dieser Baum Nüsse produziert und Öle aus dem Holz in die Nahrung gelangen können. Achten Sie auf Nussallergien.

Welche Holzart wird zum Schneiden von Walnussbrettern verwendet?

Buche

Buche ist ein europäischer Baum, der Holz produziert, das ist wie hart wie Ahorn. Wie Ahorn ist es auch wasser-, schmutz- und keimresistent aufgrund seiner kleinen Poren.

Buche ist wie Wein verbessert sich mit zunehmendem Alter. In jungen Jahren hat es einen cremigen, weichen Rosaton, der sich mit der Zeit zu einer schönen roten Farbe verdunkelt.

Holzschneidebretter Buche

Teak

Teak ist ein tropischer Hartholzbaum das wächst typischerweise in Südostasien. Es hat einen hohen Gehalt an Kieselsäure, was es macht sehr hart LÖSCHEN kratzfest. Dies ist gut, da weniger Kratzer bedeuten, dass weniger Schmutz und Keime eindringen. Dies bedeutet jedoch auch, dass dies der Fall ist stumpfe deine Messer schneller ab.

Teak hat auch viele natürliche Öle und geschlossenes Korn, Die es Wasserdicht. Dies verhindert, dass sich das Schneidebrett durch ständiges Waschen verzieht (Form verliert).

Teakholzschneidebretter dauert wirklich lange aufgrund ihrer Härte LÖSCHEN Haltbarkeit. Sie daher sind nicht billig. Wenn Sie jedoch gerne auf lange Sicht kochen, sind sie eine lohnende Investition.

Holzschneidebretter Teak

Paulownia

Einige Schneidebretter wie das Tojiro Pro Kiri Wood Japanisches Schneidebrett sind aus Paulownia-Holz gefertigt. Paulownia ist ein Baum heimisch in Japan und andere Ostasiatische Länder. Es ist traditionell bekannt als Kiri.

Es ist leicht, feinkörnig, und verwindungssteif. Es hat auch natürliche antibakterielle EigenschaftenSo werden alle Bakterien, die beim Waschen übrig bleiben, abgetötet.

Holzschneidebretter Paulownia

Sind Holzschneidebretter sicher?

Ein häufiges Missverständnis über Holzschneidebretter ist, dass sie unsicher sind, weil sie Keime in der Holzmaserung zurückhalten. Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt.

Sicher, vielleicht entweichen einige Keime mit Wasser und Seife der Wäsche und gelangen ins Holz. Jedoch, Die Keime bleiben im Inneren gefangen und können sich nicht vermehren, sodass sie schließlich absterben. Außerdem werden viele Hartholzschneidebretter aus Holz mit hergestellt natürliche antimikrobielle Eigenschaften die das Wachstum von Bakterien verhindern. Solange Sie Ihr Board bei Nichtgebrauch sauber und trocken halten, sollte es Ihnen lange, lange dienen.

Final Words

Holzschneidebretter sehen in der Küche großartig und authentisch aus. In Kombination mit einem guten Messer sorgen sie für angenehmes Kochen. Kaufen Sie unser Sortiment an Holzschneidebretter Kontaktieren Sie uns jetzt!


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