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Der Shun Kai Michel Bras Gemüsemesser 16cm ist perfekt für die Zubereitung von Obst, Gemüse und Kräutern.
Die Breite der Klinge ermöglicht eine hohe Präzision beim Schneiden und Würfeln. Dank seiner konvexen Form können Sie Ihre Hand mühelos hin und her bewegen.
Die zehn Messer im Set von Michel BRAS verkörpern das Optimum an Funktion bzw. unter Schönheit. Jeder hat einen eigenen Klingenflexibilität bzw. unter subtile Griffform. Die Montagevorgänge werden alle sorgfältig von Hand durchgeführt.
Sie sind mehr als nur Besteck. In der Tat sind diese Kochutensilien eher wie kostbare "Juwelen"als gewöhnliche Küchenutensilien.
Was Michel Bras von einem Messer erwartet, ist zunächst, dass es "scharf und schön, "und zweitens, dass es sein"ausgewogen und fest in der Hand."
"Kräuter mit einem stumpfen Messer zu schneiden ist wie sie zu verwunden", betont Michel. "Wenn die Kräuter verletzt sind", sagt er, "geht ihr Blut verloren, ebenso wie ihre Schönheit und ihr Geschmack. Sie verdorren und sterben einfach."
Der Akt des Schneidens bedeutet für Michel Bras, Harmonie zu finden. Er drückt dies am Beispiel des japanischen Bogenschießens aus. "Beim Bogenschießen wird der Pfeil zu einem Teil des Körpers des Bogenschützen, und wenn der Bogenschütze ihn loslässt, nur wenn er sich eins damit fühlt, weiß er, dass er das Bullauge trifft, auch wenn er die Augen verbunden hat."
Das gleiche gilt für die Beziehung des Küchenchefs zu seinem Messer, glaubt er. "Wenn ein Messer zu einem Teil Ihrer Hand geworden ist, können Sie das Gemüse schneiden und hacken, ohne an irgendetwas zu denken und ohne es zu verletzen."
Die Klinge besteht aus drei Schichten: einem harten Edelstahl, der zwischen zwei Schichten eines flexibleren Edelstahls eingelegt ist. Eine harte rostfreie Kernschicht aus VG10 ist zwischen weichem rostfreiem SUS420J2 angeordnet.
Dies sorgt für eine bessere Beständigkeit und Haltbarkeit. Darüber hinaus wurde eine Titanbeschichtung hinzugefügt, um die Antioxidationseigenschaften zu verbessern. Das matte Satin-Finish sorgt für ein schönes und nüchternes Aussehen.
Der Griff aus wasser- und feuchtigkeitsbeständigem schwarzem Schichtholz hat eine markante Kastanienform. Die Spitze des Griffs nimmt natürlich die Finger auf und die Hand ermüdet beim Schneiden nicht.
Kenner werden die schöne Maserung des Holzes und seine seidige Haptik zu schätzen wissen.
Hochwertiges Hartahornholz in einfacher rechteckiger Form. Die Schönheit und Gelassenheit des Laguiole-Messers kommt auf natürliche Weise in der Textur und Farbe dieses Holzes zum Ausdruck, das von Wetteränderungen unberührt bleibt. Ein Magnet in der Scheide hält das Messer fest.
Shun empfiehlt, dass Sie Ihre Investition schützen, indem Sie Ihre Klingen mit milder Spülmittel waschen.
Verwenden Sie keine Seifen mit Zitrusextrakten oder Bleichmittel. Sie können Korrosion fördern. Verwenden Sie zum Reinigen der Klingen keine Scheuerschwämme, Stahl oder kiesigen Reinigungsmittel. Sofort abspülen und handtuchtrocknen.
Lassen Sie die Messer einige Minuten an der Luft trocknen, bevor Sie sie wieder einlagern. Lassen Sie Ihr Messer niemals in einem mit Seifenwasser gefüllten Waschbecken sitzen. Es ist nicht gut, Metalle über einen längeren Zeitraum in Wasser zu tauchen, und es ist eine Gefahr für Sie, wenn Sie hineingreifen.
Nachdem Sie Ihre Messer gewaschen und getrocknet haben, bewahren Sie sie in einem Block, einer Messertasche, einem Schubladenfach oder einer Scheide auf. Es wird nicht empfohlen, die Messer ohne Scheide in einer Schublade aufzubewahren, da dies eine potenzielle Gefahr für die Klingen und Ihre Finger darstellen kann.
Hinweis
Handwäsche ist auch der beste Weg, um die Holzgriffe Ihrer Haut zu pflegen Shun Messer.
Die Grifffarbe kann sich im Laufe der Zeit aufgrund von Ölen in der Hand sowie der natürlichen Farbveränderung von Holz durch Oxidation und / oder Lichteinwirkung geringfügig ändern. Dies ist kein Mangel, sondern ein natürlicher Teil des Prozesses.
Schützen Sie Ihre Messer vor Rost und Oxidation und schützen Sie Ihre Holzgriffe mit 100% reinem, kaltgepresstem, raffiniertem Kamelienöl.
Um die Lebensdauer der Klinge zu maximieren, regelmäßig mit a honen Shun Stahl wird notwendig sein. Wöchentliches Honen verlängert die Zeit zwischen dem Schärfen erheblich. Wenn es an der Zeit ist, diese erstklassigen Klingen zu schärfen, empfehlen wir die Verwendung eines Schleifsteins Kai Elektroschärfer (speziell zum Schärfen entwickelt) Shun16 ° Klingenwinkel), oder senden Sie die Messer an einen professionellen Schärfer.
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Willkommen in House of Knives - Australiens beliebtester Küchenmesserladen in Familienbesitz!
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Was macht Shun Messer so besonders, könnte man fragen? Einige Faktoren, die diese Messer bei Köchen auf der ganzen Welt so beliebt machen:
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